性質(zhì)性狀：
白色粉末，針狀或粒狀晶體，具有水果樣焦甜香氣，易溶于熱水。1g本品可溶于約55ml水、10ml乙醇（95%）、17ml丙二醇、5ml氯仿。
90℃可溶化。遇三氯化鐵呈紫紅色。生產(chǎn)中常依溶解度配置溶液使用。
香型:有極濃醇的焦糖香味，對各種食品原有的香甜鮮味有極強(qiáng)的增效作用。適用于肉制品、燒臘品、罐頭、調(diào)味品、糖果、餅干、面包、巧克力、可可制品、麥片、檳榔、涼果制品及各種飼料等。尤其添加進(jìn)各種肉類制品，能和肉中的氨基酸起作用，明顯提高肉香鮮味。
相對分子量： 140.14
化學(xué)名稱：3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮
分子式：C7H8O3
結(jié)構(gòu)式：
CAS NO.:4940—11—8
FAME NO.:3487
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
標(biāo)準(zhǔn)： 執(zhí)行中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB1886.208-2016。
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指標(biāo)名稱
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指標(biāo)
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色澤
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白色
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組織狀態(tài)
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結(jié)晶性粉末
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香氣
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焦糖香氣，稀釋有水果樣香氣
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（以C7H8O3計(jì)算）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)/（%），%
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≥99.5
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熔點(diǎn)范圍/℃
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89.0—93.0
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水分/（%）
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≤0.30
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用途： 乙基麥芽酚是一種高效多功能的增香、增甜劑和不良?xì)馕度缈辔丁都膀}味的驅(qū)除劑，改善口感而且能延長食品的儲(chǔ)存期。其廣泛適用于各種香料配制或稀釋后用于食品、飲料、煙酒、燒臘、罐頭、肉制品、飼料、制藥和化妝品等產(chǎn)品中。其用量少，效果顯著。
使用范圍：
本品為高效、多功能食品添加劑，用量少、效果顯著。具有增香、定香、抑酸苦、祛腥臭和調(diào)香作用。
請按照GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，根據(jù)生產(chǎn)需要適量使用。
使用方法：
先將乙基麥芽酚溶于熱水或有機(jī)溶劑中配成5%一下的儲(chǔ)備液，再按配方濃度加入，一般在后期加入。
包裝規(guī)格：1KG/袋 25KG/桶
貯存要求：
貯存在干燥通風(fēng)的倉庫內(nèi)，在貯存和運(yùn)輸過程中，切勿接近高溫，避免與鐵制品接觸。
保質(zhì)期：兩年
乙基麥芽酚圖片(1) 副本.JPG)
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